- Definer følgende:
- blanchering/forvelling
- Hurtigfrys
- Fryser brenner
- Hva slags beholdere kan brukes til frysing av matvarer ?
- Hva skal man tenke på når man skal fryse grønnsaker eller frukter ?
- Hvordan tiner man frosne grønnsaker? Hvordan tiner man frossen frukt?
- Frys to grønnsaker ( mais og annet etter eget valg) , og deretter forbered og server.
- Frys en grønnsak raskt i en tilstand som kan helles når tint.
- Hvorfor er salt ikke tilsatt i grønnsaker som skal fryses ?
- Frys noen fersken i lys sirup og noen i appelsen eller ananas juice .
- Hva er grunnen til at det brukes askorbinsyre i sirup og ikke i fruktjuice? Hvorfor er askorbinsyre brukt til å fryse ned fersken ?
- Frys en type bær uten tilsatt søtningsstoffer .
- Lag et syltetøy og så frys.
Frysning af mad
kr.5,00
6 på lager
